суббота, 27 февраля 2016 г.

Оладьи на закваске

Пришла поделиться рецептом вкуснейших оладушек.В кефирных и на сыворотке смущала меня небольшая резиновость,во всяких йогуртных-излишняя бисквитность,в дрожжевых-запах.Здесь все идеально,просто невесомые ,пушистые облачки!!! sigh.gif Только ради них я буду держать закваску в холодильнике.И готовить совсем просто,рекомендую 1000 раз!!! Готовлю полпорции,соли кладу щепотку. Закваска у меня простейшая,подробнее можно у Аннушки в блоге прочесть.
Ингредиенты 

  • Закваска спелая -100г 
  •  Мука-450г 
  •  Сахар -2ст.л 
  •  Молоко холодное -500г 
  •  Яйцо куриное-2шт 
  •  Соль-1ч.ложка
  •  Сода(без веха)-1ч.
  •  Масло топленое или растительное(в тесто)- 5 ст. л. 

Масло растительное (для жарки)
 Приготовление 
1.Закваску разбавляем холодным молоком, добавляем сахар и муку. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто (накрыв пленкой) при комнатной температуре (18-23С) на 8-9 часов. Если вы будете делать оладьи на завтрак, то заводите тесто на ночь. Если днем или вечером, то добавляйте теплое молоко (20-30С) - тогда время брожения сокращается до 3-4 часов. 2.Утром,в подошедшее тесто, добавляем 2 яйца, соль, соду и масло. Хорошо перемешиваем и даем тесту отдохнуть 20-30 минут. 3.Жарим оладьи на масле, наливая тонкий слой масла перед каждой новой порцией. 4.Огонь делаем чуть слабее среднего, чтобы оладьи успевали прожариться до середины, не подгорев. Когда на поверхности оладьи начинают лопаться пузырьки, переворачиваем. Источник:Светлана-сайт "Поваренок"

Комментариев нет:

Отправить комментарий